ВКУСЫ МОТИ
НЕЖНЫЕ. СЛИВОЧНЫЕ. НЕПОВТОРИМЫЕ.
Онлайн-школа кондитерского мастерства Ольги Бауэр. Подход к приготовлению десертов через понимание процессов и работы ингредиентов. Стабильный результат.
Онлайн-школа кондитерского мастерства Ольги Бауэр. Подход к приготовлению десертов через понимание процессов и работы ингредиентов. Стабильный результат.
Mochi - кремовая нежность, окутанная в тягучее, ни с чем не сравнимое, рисовое тесто Моти.
3 главных преимущества десерта Моти
Выгодная себестоимость
Высокая маржинальность
Десерт Моти имеет выгодную себестоимость, за счет которой кондитер может зарабатывать.
Высокий спрос
ТРЕНДОВЫЙ ДЕСЕРТ
Популярность Моти не спадает и только растет. Самое удобное время ввести Моти в свой ассортимент.
Быстрая реализация
возможность замораживать моти
Выдача заказа день в день благодаря грамотной заморозки десерта Моти. Конкурентное преимущество.
Это для тебя, если ты
кондитер и хочешь больше зарабатывать
Научись делать моти
домохозяйка в декрете и хочешь работать дома
Научись делать моти
любитель и покупаешь готовые моти
Научись делать моти
На курсе ты узнаешь:
- Как приготовить идеальное тесто Моти, которое не подводит
- Поймешь почему тесто сохнет через 24 часа и как этого избежать
- Узнаешь более 14 разных рецептов начинок
- Научишься готовить тесто с разными вкусами
- Научишься отличать сахара и понимать когда какой нужно использовать (глюкозный, инвертный)
- Узнаешь ключевые шаги к идеальным фотографиям
- Научиться понимать естественный свет и работать с ним для создания идеальных фото
- Поймешь как продавать Моти через социальные сети
ПЛАН КУРСА
доступ
Доступ к материалам курса от 3х месяцев до 1 года в зависимости от тарифа
14 уроков
14 видеорецептов снятых в 4k на профессиональную камеру с озвучкой всех процессов и возможностью включить субтитры.
3 лекции
Теоретические лекции для изучения химических процессов
3 блока по фото
Большое пособие по фуд-фото. Пресеты для обработки фото. Чек-лист “10 шагов к идеальным фото”
Программа:
- 3 лекции (Идеальное тесто Моти, грамотная заморозка, стратегия продаж моти)
- 14 видео-уроков с подробным приготовлением
- технологические карты
- чат поддержки
- чек-лист “10 шагов к идеальным фото”
- учебное пособие по естественному свету для создания идеальной фотографии
- пресеты для обработки фото
Лекция "Секреты теста Моти"
Лекция “Секреты теста Моти” раскрывает вопросы связанные с текстурой и структурой теста моти с разбором каждого ингредиента. Как достичь правильного результата: эластичность, тягучесть, пружинистость теста и что на это влияет.
Продолжительность лекции: 41 мин
Лекция "грамотная заморозка"
Лекция “Грамотная заморозка” посвящена сахарам, какие нужно добавлять сахара, для грамотной заморозки теста, подробный разбор каждого вида с рекомендациями когда, какой использовать. Лекция будет полезна для общего понимания, как грамотно заморозить любой десерт.
Продолжительность лекции: 21 мин
начинки
На курсе вы научитесь готовить:
- крем-мусс с маскарпоне и вишней;
- шоколадная карамель;
- ягодное конфи;
- мятный крем-мусс с шоколадной крошкой;
- кокосовый крем с кокосовой стружкой;
- шоколадный крем-мусс;
- крем-мусс с манго;
- крем-мусс с маскарпоне и нутеллой;
- лимонное кремю;
- кокосовая карамель с пралине;
- миндальное пралине;
- брауни;
- крем-мусс с пастой лотус;
Все начинки адаптированы под заморозку.
про каждый вкус отдельно
вкусы моти
Пряная вишня
Видеоурок 1 (25 мин)
Тесто моти на основе вишневого сиропа с добавлением гибискуса - неповторимый вкус оставляющий приятный цветочный шлейф.
Яркая вишневая начинка с цельными кусочками вишни, корицей, бадьяном и другими специями, в сливочно-вишневом креме, задают по истине осеннее настроение и окутывают теплом.
Тропический манго
Видеоурок 2 (17 мин)
Тесто моти на основе пюре манго с добавлением цветовых акцентов, напоминает настоящий экзотический фрукт.
Начинка со вкусом манго и кардамона. Отсылает нас в Индию, повторяя немного вкус местного напитка "Ласси".
малиновый рай
Видеоурок 3 (28 мин)
Тесто моти с кокосовым вкусом в жареной кокосовой стружке.
Начинка из насыщенного, малинового центра в сливочно-кокосовом креме. Классическое сочетание вкуса малины и кокоса. Это то, что будут хотеть всегда!
Мятная страчателла
Видеоурок 4 (16 мин)
Мятное освежающее тесто моти для любителей холодящего послевкусия.
Мятная начинка с шоколадной крошкой, практически мороженое, только не тает! Сливочный крем с добавлением маскарпоне не оставляет шансов не влюбиться!
ирландские сливки
Видеоурок 5 (37 мин)
Тесто моти с добавлением какао, для любителей шоколадных вкусов.
Шоколадно-сливочный муссовый крем таящий в себе центр из шоколадной карамели, с добавлением ликера Бейлис, яркий и бодрящий. Кто откажется?
Мункейк
Видеоурок бонус (13 мин)
Нечто среднее между булочкой, печеньем и пирожком - так можно описать десерт под названием - мункейк.
Кокосовый центр с мятным вкусом и молочным шоколадом в тонком тесте, напоминающим мягкую песочную основу.
Десерт, который сложно с чем-либо сравнить, просто нужно попробовать.
привлеч клиентов. отстроиться от конкурентов. создать свой стиль.
фуд-фотография как инструмент продаж
научись фотографировать
Для тех, кто хочет иметь стильную страницу в соц сетях, выделяться и отличаться от других, привлекать новых клиентов, для вас разработан обучающий блок по фуд-фотографии. Подходит как для пользователей мобильных телефонов, так и для владельцев фотоаппарата.
визуал как средство продвижения
- на что обращать внимание при создании кадра;
- что самое главное в фотографии;
- как сделать фото, которое вам понравится;
- как выделиться с помощью фото;
- частые визуальные ошибки;
- понимание как работает свет (естественное освещение);
- схемы композиции.
Более 65 страниц для изучения, подкрепленные фотографиями для примеров.
пресеты lightroom
обработка фотографий
Мало научиться фотографировать. Обработка фотографии – это ее огранка. Начни уже восторгаться своими снимками и другим они тоже понравятся!
Пресет – это файл с набором (предустановок) настроек для обработки фотографий. В один клик можно “наложить” пресет на фотографию и создать неповторимый стиль любому кадру. Работает как в мобильной версии на телефоне, так и на ПК.
Ниже показаны примеры фото до и после обработки (наложения пресета). Вы можете подвигать ползунки для ознакомления.
After
Before
After
Before
After
Before
Лекция "Стратегия продаж Моти"
- как упаковать блог
- как привлекать клиентов
- как выделиться среди конкурентов
Продолжительность лекции: 29 мин
что говорят те, кто прошли курс
отзывы
Более 200 человек прошли обучение и в корне изменили свой подход к приготовлению Моти. Некоторые ученики продающие курсы по Моти пришли учиться ко мне. Более 95% учащихся не вернулись к своим прежним рецептам.
Моти по вашим рецептам просто 💣. Пряную вишню первый раз делала на вишнёвом соке-вкусно, но попробовав на сиропе с чаем, это просто в самое 💗. Тесто реально можно есть без начинки. Мужу очень понравились моти “малиновый рай” из-за кислинки малины.
Ваши моти бесподобны 💔. Карамель отдельная история ♥️ влюблена.
Тесто идеальное вышло.
Ольга, здравствуйте, вот сегодня попробовала моти, обалденный вкус, сплошлое манго!! Я до этого пробовала 2 раза моти.. Но Ваши отличаются , более нежные, тесто продолжает тянуться, начинка очень мягкая.
Добрый день! 🌹 вчера собирались на юбилее у сестры. Моти произвели фурор, я предполагала, но не ожидала такой реакции. От детей до бабулек 🫣. Даже от тех, для кого мои вчерашние Моти не первый «опыт». И это только два вида 😃 Спасибо огромное, Ольга, за Ваши знания и поддержку 🫶🌹
Заполняй анкету предзаписи и получи доступ к лучшим условиям на старте курса. Запуск нового потока : июнь-июль 2025.
вопрос/ответ
Доступ к курсу от 6 мес до 12 мес со дня записи на курс в зависимости от выбранного тарифа. PDF-файлы с технологическими картами можно скачать навсегда.
Оплаты принимаются по всему Миру. Сбои бывают со странами: США, Украина, Эстония, Польша.
Оплатить курс на сайте можно любым удобным для вас способом, в любой валюте. Если вы зарубежом выбирайте способ оплаты: "Зарубежные карты".
Вам на почту приходит чек и доступ к материалам курса в этот же день.
Вы можете задавать свои вопросы любым удобным способом: директ в соц сетях, почта.
Нет
Да, в сторону повышения тарифа. Для этого нужно написать на почту [email protected] с пометкой в теме письма "хочу поменять тариф".
В день покупки.
Да. Курс рассчитан как для практикующих кондитеров, так и для начинающих.