Онлайн-курс
ПАСХА
Пасхальный курс научит вас готовить дрожжевое, сдобное тесто холодным способом. Вы приготовите мягкую помадную глазурь без сырого белка, которая не липнет к рукам и остается гибкой и мягкой внутри. Вы научитесь создавать шоколадный декор в виде яиц и шоколадные гнезда и многое другое.
Порадовать себя, близких или приготовить на заказ вкусный, влажный Кулич или Пасху – просто!
какие рецепты на курсе
подробные техники
-
Кулич бриошь
-
Творожная Пасха
-
Шоколадная карамель
-
Апельсиновые цукаты
-
Шоколадные яйца из белого и темного шоколада
-
Шоколадные гнезда из темного шоколада
-
Куглоф в сиропе и масле "Нуазет"
что меня ждет
план курса
годовой доступ
Доступ к материалам курса 1 год с момента записи на курс
7 уроков
7 видеорецептов снятых в 4k на профессиональную камеру с озвучкой всех процессов
2 блока по фото
Большое пособие по фуд-фото и пресеты для обработки фото
про каждый урок отдельно
вкус пасхи
видео урок 1
КУЛИЧ БРИОШЬ
Бриошь – это высокорецептурное сдобное тесто, которое готовится холодным способом. Добавление большого количества масла делает сдобу очень мягкой и влажной. Долго не черствеет.
Добавление в тесто цукатов, изюма, натуральной ванили делает тесто очень насыщенным и богатым на вкус.
На 3 день еще влажный мякиш.
Продолжительность урока: 43 мин
видео урок 2
ГЛАЗУРЬ
Помадная глазурь – это сахарная помадка, которая долго не высыхает и не липнет к рукам.
Легко окрашивается в любые цвета. Можно добавлять ароматические эссенции и придавать любые вкусовые оттенки глазури.
Продолжительность урока: 4 мин
видео урок 4
Шоколадные яйца
Тонкий корпус из белого шоколада. Заливается в поликарбонатную форму для конфет.
На уроке рассматриваем темперирование белого шоколада методом посева, а также работу с какао маслом.
Продолжительность урока: 56 мин
видео урок 3
куглоф
Тесто бриошь, которое мы готовим для кулича, выпекается в порционных формах с миндальными лепестками. Готовые изделия купаются в сиропе со вкусом апельсинового цветка и покрываются ореховым маслом “нуазет”.
Остаются влажными даже на 4 сутки!
Продолжительность урока: 27 мин
видео урок 5
Шоколадные гнезда
Гнезда из темного шоклада.
На уроке рассматриваем темперирование темного шоколада методом посева и создание шоколадных гнезд без мраморной плиты.
Продолжительность урока: 18 мин
видео урок 6
Творожная пасха
Творожная пасха с цукатами и шоколадной карамелью.
По вкусу, как творожный сырок.
Продолжительность урока: 4 мин
важный блок
зачем уметь фотографировать
Фотография и социальные сети связаны друг с другом и неотделимы. Через стильную фотографию можно усилить личное позиционирование, отстроиться от конкурентов, создать яркий, запоминающийся стиль. Привлечь клиентов, подписчиков, увеличить продажи и повысить свою узнаваемость.
руководство по фотографии
Для тех, кто хочет иметь стильную страницу в соц сетях, выделяться и отличаться от других, привлекать новых клиентов, для вас разработан обучающий блок по фуд-фотографии. Подходит как для пользователей мобильных телефонов, так и для владельцев фотоаппарата.
визуал как средство продвижения
Фотография и социальные сети связаны друг с другом и неотделимы. Через стильную фотографию можно привлечь клиентов, подписчиков, увеличить продажи и повысить свою узнаваемость.
Необходимый навык для создания своего неповторимого стиля.
Вы узнате:
- на что обращать внимание при создании кадра;
- что самое главное в фотографии;
- как сделать фото, которое вам понравится;
- как выделиться с помощью фото;
- частые визуальные ошибки;
- понимание как работает свет (естественное освещение);
- схемы композиции.
Более 65 страниц для изучения, подкрепленные фотографиями для примеров. После изучения пособия вы сможете более осознанно подходить к фотографии и стилю ваших кадров.
пресеты lightroom
обработка фотографий
Мало научиться фотографировать. Обработка фотографии – это ее огранка. Начни уже восторгаться своими снимками и другим они тоже понравятся!
Пресет – это файл с набором (предустановок) настроек для обработки фотографий. В один клик можно “наложить” пресет на фотографию и создать неповторимый стиль любому кадру. Работает как в мобильной версии на телефоне, так и на ПК.
Если вы не владеете Lightroom, то пресеты помогут вам получить мгновенный результат для обработки кадра и изучить какие настройки используются автором, для создания фото.
Для использования необходимо скачать программу Lightroom для ПК или мобильных телефонов.
Ниже показаны примеры фото до и после обработки (наложения пресета). Вы можете подвигать ползунки для ознакомления.
Преподаватель курса
Автор курса: Ольга Бауэр
7 лет в кондитерской сфере.
5 лет фотографирую на профессиональную камеру и телефон.
Педагог профессионального обучения (дизайн) по образованию.
94 389 подписчиков в социальных сетях
ок, я покупаю
Самостоятельный
тарифС поддержкой
тарифVIP (все включено)
тарифОплата производится официально через эквайринговую службу, любым удобным для Вас способом. Обратите внимание: При оплате из-за границы счет выставляется в Тенге или Юань. Цены в Евро по курсу на день оплаты.
вопрос/ответ
Доступ к курсу от 3 мес до 1 года со дня записи на курс в зависимости от выбранного тарифа. PDF-файлы с технологическими картами можно скачать навсегда.
Оплаты принимаются по всему Миру. Сбои бывают со странами: США, Украина, Эстония, Польша.
Оплатить курс на сайте можно любым удобным для вас способом, в любой валюте. Если вы зарубежом выбирайте способ оплаты: "Зарубежные карты".
Вам на почту приходит чек и доступ к материалам курса в этот же день.
Вы можете задавать свои вопросы любым удобным способом: директ в соц сетях, почта.
Нет
Да, в сторону повышения тарифа. Для этого нужно написать на почту [email protected] с пометкой в теме письма "хочу поменять тариф".
В день покупки.
Да. Курс рассчитан как для практикующих кондитеров, так и для начинающих.