cookies & bars - влажНОе, ЖЕВАТЕЛЬНОЕ печенье И НАСЫЩЕННЫЕ БАТОНЧИКИ БАРС, наполненнЫе яркими вкусами.
ПОНЯТЬ РАЗНИЦУ МЕЖДУ ВСЕМИ ВИДАМИ АМЕРИКАНСКОГО ПЕЧЕНЬЯ И НАЧАТЬ ТВОРИТЬ. ОБЕЩАЙ МНЕ, ЧТО ПОПРОБУЕШЬ!
Главные преимущества
1
ПРОСТОТА ИЗГОТОВЛЕНИЯ
Легкие рецепты
Американское печенье готовится очень просто, не нужно иметь специальный инвентарь.
2
ВЫСОКИЙ СПРОС
Тренд
Популярность американского печенья настолько высока, что покоряет новые страны очень стремительно.
3
ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ
Выгодные условия
Заморозка полуфабриката, длительный срок годности позволяем максимально оптимизировать работу и рассматривать поставки в другие города.
онлайн курс
текстуры американского печенья
На курсе ты узнаешь
Чем отличаются все виды американского печенья
Как работают продукты и какова их роль в рецепте
Поймешь как выбрать коричневый сахар и в чем отличия
Сможешь трансформировать рецепты и создавать новые вкусы
ПЛАН КУРСА
10 уроков
10 видео-рецептов снятых в 4k на профессиональную камеру с озвучиванием всех процессов и возможностью включить субтитры.
2 лекции
Лекция “ингредиенты для печенья и их свойства”
Лекция “Сахар” Состав. Виды.
Гайд по сахарам
длительный доступ
Доступ к материалам курса 1 год с момента записи на курс
Программа:
ВКУСЫ
ЯРКИЕ . НАСЫЩЕННЫЕ. НЕПОВТОРИМЫЕ.
поговорим подробнее
идеальное тесто для печенья
Лекция "ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ И ИХ СВОЙСТВА"
Лекция посвящена разбору всех ингредиентов входящих в рецепт, для понимания, какую роль они играют и что происходит при соединении их друг с другом.
Продолжительность лекции: 33 мин
Лекция и Гайд по сахарам
Что такое сахар и какие отличия между белым и коричневым. Как выбрать сахар для печенья.
- Виды сахара
- Отличия
- Производство
Продолжительность лекции: 22 мин
про каждый вкус отдельно
вкусы
Печенье "Сникерс"
Видеоурок 5 мин
Печенье "Сникерс"
Влажное и мягкое печенье с насыщенным вкусом знакомой шоколадки.
С добавлением белого шоколада, соленого арахиса, кусочков шоколада "Сникерс". Соленый арахис добавляет контраст вкуса и нейтрализует сладость.
В уроке:
- Техника приготовления базового теста для "пухлого" печенья с маслом комнатной температуры.
Фундучное печенье
Видеоурок 18 мин
Печенье "Ореховое"
Мягкое ореховое печенье с карамелью и карамелизованный фундуком.
В уроке:
- Техника приготовления карамели
- Карамелизация фундука (можно использовать любой орех)
- Печенье рассыпчатое
Готовится с маслом комнатной температуры.
Арахисовое печенье
Видеоурок 8 мин
Печенье "Арахисовое"
Мягкое и жевательное печенье с ореховым маслом "Нуазетт".
В уроке:
- Техника приготовления коричневого масла "Нуазетт"
- Печенье жевательное, приготовление с растопленным маслом
- Ганаш с арахисовой пастой
Печенье "Марс"
Видеоурок 5 мин
Печенье "Марс"
Влажное и мягкое шоколадное печенье с насыщенным вкусом знакомой шоколадки. С добавлением 3х видов шоколада (белый, молочный, темный) и кусочков шоколада "Марс".
В уроке:
- Техника приготовления шоколадного теста с растопленным маслом
Печенье "Малиновое"
Видеоурок 15 мин
Печенье "Малиновое"
Влажное и жевательное печенье с малиновым конфи и свежей малиной
В уроке:
- Техника приготовления малинового теста с маслом комнатной температуры в формах
- Малиновое конфи
Печенье "Мюсли"
Видеоурок 6 мин
Печенье "Мюсли"
Мягкое и насыщенное печенье с овсянкой, изюмом, вяленой вишней и кукурузными хлопьями.
В уроке:
- Техника приготовления "пухлого" печенья с маслом комнатной температуры
Печенье шоколадное с мятным кремом
Видеоурок 9 мин
Печенье "Шоколадное с мятным кремом"
Жевательное и насыщенное печенье с текстурой Брауни.
В уроке:
- Техника приготовления шоколадного теста с растопленным маслом.
- Мятный масляный крем с маскарпоне
что такое сахар
Гайд по сахарам
- виды
- отличия
- происхождение
Печенье "Лимонное"
Видеоурок 7 мин
Печенье "Лимонное" с лимонной глазурью
Мягкое печенье со вкусом лимона.
В уроке:
- Техника приготовления "плоского" печенья с растопленным маслом.
- Лимонная глазурь
Печенье "Лотус"
Видеоурок 9 мин
Печенье "Лотус"
Мягкое и влажное печенье с начинкой из пасты "Лотус", печенья "Лотус" и маршмеллоу.
В уроке:
- Техника приготовления теста с маслом комнатной температуры.
Фисташковый батончик "Блонди"
Видеоурок 9 мин
Фисташковый батончик "Блонди" с вишневым кремом
- техника приготовления фисташкового теста
Брауни
Видеоурок 7 мин
"Брауни" с грецким орехом и кофе
Жевательный и насыщенный батончик "Брауни".
В уроке:
- Техника приготовления шоколадного теста с растопленным маслом
что говорят те, кто прошли интенсив (2 урока)
отзывы
Более 800 человек приняли участие в интенсиве по печенью. 2 рецепта из курса были представлены участникам.
Сегодня заметила ещё одну порцию. И хочу заметить, что шоколадные очень вкусные, я прям в восторге от них. Делала несколько разных тест и ваш самый лучший!!!
Очень вкусные, спасибо за рецепты. Семья пищит от восторга😁
Я просто в восторге от этих рецептов и печенья 😍 Вообще, дорогая Ольга По Вашим рецептам я готова печь с уверенностью что результат будет в самое сердце 💓 всегда!!! Мне настолько все заходит , что просто хочется готовить и готовить… рецепты надо просто читать внимательно… все получается отлично и очень вкусно. 🤤 Спасибо ☺️
ЦЕНЫ И ТАРИФЫ
КУКИС
единый тарифОплата производится картами РФ и иностранными картами, любым удобным для Вас способом. Обратите внимание: При оплате из-за границы счет выставляется в Тенге или Юань. Цены в Евро по курсу на день покупки.
вопрос/ответ
Доступ к курсу 1 год со дня записи на курс. PDF-файлы с технологическими картами можно скачать навсегда.
Оплаты принимаются по всему Миру. Сбои бывают со странами: США, Украина, Эстония, Польша.
Оплатить курс на сайте можно любым удобным для вас способом, в любой валюте. Если вы зарубежом выбирайте способ оплаты: "Зарубежные карты".
Вам на почту приходит чек и доступ к материалам курса в этот же день.
Вы можете задавать свои вопросы любым удобным способом: директ в соц сетях, почта.
Да, доплата за продление 500 р на 1 месяц
В день покупки.
Да. Курс рассчитан как для практикующих кондитеров, так и для начинающих.