Кружевные блины на молоке и кипятке
Ингредиенты
- 3 яйца
- 100 гр сахар
- 2 гр соль
- 150 гр молоко
- 250 гр мука
- 2 ст л растительное масло
- 2 гр сода
- 100 гр вода (кипяток) + 50 гр (опционально)
- 1 ст л уксус столовый 5-9%
- 100 гр сливочное масло (для смазывания готовых блинов)
Инструкции
- Нагреть молоко до теплого состояния. Убрать в сторону.
- Яйца комнатной температуры смешать с сахаром и солью (взбивать не нужно!).
- Добавить молоко и перемешать.
- Муку просеять. Влить в 2 подхода жидкое тесто в муку, каждый раз хорошо промешивая. Добавить соду.
- Затем добавить уксус. Сразу перемешать. Тесто начнет мгновенно подниматься образуя пузырьки воздуха.
- Последним шагом добавить растительное масло. Перемешать. Влить кипяток мгновенно перемешивая. Кипятка должно быть столько, чтобы тесто не стало совсем жидким, иначе пузыри воздуха быстро уйдут, регулируйте кол-во воды по внешнему виду теста, оно должно быть как жидкие сливки. Кол-во воды указанное в рецепте приблизительное! Если нужно больше - добавляйте, если меньше - убавляйте!
- Жарить сразу! Хорошо разогретую сковороду смазать растительным маслом (Только для первого блина, далее добавлять масло не нужно. Если ваша сковорода не позволяет жарить без масла, добавляйте масло через каждые 3-4 блина).Жарить до румяного цвета по 1-2 минуты с каждой стороны.
- Снять блин со сковороды и смазать сливочным маслом! Если вы пропустите этот шаг (в диетических целях) вы потеряете 40% вкуса! Гости вам этого не простят и я тоже ! 😉Подавать теплыми, пока окантовка блинчика хрустит, а масло еще влажное. Мммм... Разве нужен повод, чтобы побаловать себя и семью?
- В качестве начинки может быть сметана с сахаром, сгущенка, любимое варенье или нутелла! Готовьте в удовольствие!
Примечание
Если вы хотите сделать тесто заранее, то не добавляйте соду, уксус и кипяток. Эти шаги нужно выполнять сразу перед жаркой блинов! Иначе пузырьки воздуха выйдут пока вы оставите тесто отдыхать