Торт "Шоколадное облако"
Брауни и безе в одном десерте
Ингредиенты
- 50 гр сливочное масло комнатной температуры
- 100 гр шоколад 60%
- 1 ст ложка какао
- 1 ч л кофе порошок
- 2 шт яйца разделить на желтки и белки
- 50 гр сахар
- 1 гр ванильная паста
Инструкции
- Разогрейте духовку до 175С
- Растопите масло и шоколад на водяной бане или на низкой температуре в сотейнике постоянно помешивая. Перемешивайте до блеска и гладкости. Добавьте какао-порошок и порошок эспрессо. Соедините. Отложите в сторону.
- Разделить желтки от белков. Остудите шоколад с маслом до 60С (если температура была выше) и добавьте желтки, ваниль. Перемешайте.
- Взбейте белки с сахаром до устойчивых пик. Соедините обе массы.
- Выпекайте в форме со съемным дном. Время выпечки от 20-30 минут. Торт увеличится в объеме в 2 раза, образуется плотная корочка, которая треснет, внутри должен остаться влажным, как брауни.