Чизкейк "Сан-Себастьян"
Рецепт рассчитан на форму: 18 см
Оборудование
- 1 форма круглая для выпечки d= 18 см
Ингредиенты
- 400 гр сливочный сыр "Филадельфия"
- 240 гр сливки 35%
- 3 шт яйца категория С1
- 140 гр сахар
- 10 гр лимонный сок
- 2 гр ванильная паста или семена 1/3 стручка ванили
- 1/2 шт цедра лимона
- 25 гр кукурузный крахмал
Инструкции
- Сливочный сыр, яйца, сахар, ваниль, лимонную цедру, сок лимона, крахмал соединить вместе и смешать до однородности.
- Влить сливки и перемешать до однородности.
- Намочить и смять лист пергамента. Положить на дно формы. Вылить тесто и выпекать в разогретой духовке при 220-230С режим верх-низ 30-35 минут. Чизкейк должен хорошо зарумяниться, при этом внутри дрожать.
- Достать из духовки и оставить остывать при комнатной температуре. Затем убрать чизкейк в форме, в холодильник на 6 часов на стабилизацию.
Примечание
Срок годности 72 часа при температуре 4С