Печенье "Пряный латте"
Влажное и жевательное печенье с ярким пряным вкусом с добавлением корицы и кофе.
Печенье "Пряный латте"
Быстрое в приготовление печенье, не требует никакой сложной техники.
Для печенья мы приготовим ореховое масло “Нуазетт”. Для этого нагрейте сливочное масло до кипения, кипятите до появления осадка. Как только появится ореховый аромат, снять с плиты. Остудить до 60С.
Как приготовить
Для приготовления используйте продукты комнатной температуры.
Залейте растворимый кофе кипятком. Влейте кофе в масло “нуазетт”.
Добавьте патоку, затем яйцо и всыпьте сухие ингредиенты. Если тесто получилось слишком мягким, уберите в холодильник на время. Масло затвердеет и тесто станет плотнее.
Скатать шарики и обвалять в сахаре с корицей. Выпекать при 175-180С 8 минут.
Важно Чтобы получить мягкое и жевательное печенье важно его не перепекать. Как только края печенья будут держать форму и середина печенья не будет сырой, пора вынимать. Печенье будет продолжать формироваться внутри.
Печенье "Пряный латте"
Ингредиенты
- 100 гр сливочное масло
- 0.5 гр кофе растворимый
- 10 гр вода
- 65 гр сахар
- 40 гр патока меласса
- 25 гр яйцо меланж
- 0.5 гр сода
- 0.3 гр соль
- 2 гр корица
- 140 гр мука
Инструкции
- Приготовить масло "Нуазетт". Нагреть сливочное масло, кипятить до появления орехового аромата, остудить до 60С
- Кофе залить кипятком (15 гр воды).
- Добавить в масло "Нуазетт" кофе, сахар, Мелассу яйцо,перемешать.
- Всыпать сухие ингредиенты: мука, корица, соль, сода.
- Тесто разделить на шарики по 40 гр и обвалять в сахаре с корицей.
- Выпекать при 175-180С 8 минут.
Примечание
Хотите пройти обучение по трендовому американскому печенью бесплатно?
Начните обучение в Bauer School прямо сейчас. Пройдите 2 урока из курса “Текстуры американского печенья” абсолютно бесплатно.
