Шоколадное печенье “Отпечаток пальца”
Мягкое и простое в приготовлении печенье для любителей шоколада.
Мягкое жевательное печенье с тягучей карамелью, кто откажется?
Сколько раз я говорила себе, что не люблю печенье и отказывалась его готовить. Оно просто было скучным, а точнее – сухим! Теперь почти все мои рецепты печенья – влажные! И это совсем другая история! Я научу вас готовить правильное печенье! И сегодня оно будет шоколадное.
Как приготовить шоколадное печенье с нуля
Вам потребуется миксер и заранее позаботиться о температуре сливочного масла, оно должно быть комнатной температуры.
Следуй моим подсказкам, шаг за шагом весь процесс с описанием ниже.
Советы для лучшего результата
Следуй этим подсказкам:
- продукты комнатной температуры
- вместо карамели можно добавить любую начинку, которая держит форму
Примечание
Не перепекайте печенье в духовке! Оно продолжает готовиться, даже когда вы его достали и до момента полного остывания. Если вам кажется, что внутри оно еще сырое, возможно подержать еще 1-2 минуты, но не больше.
Шоколадное печенье "Отпечаток пальца" с начинкой
Ингредиенты
- 100 гр сливочное масло мягкое
- 100 гр сахар
- 1 яйцо С2
- 100 гр мука + 20 гр (опционально)
- 2 гр разрыхлитель
- 1 гр соль
- 50 гр какао
- 150 гр шоколадная карамель можно заменить любой начинкой
Инструкции
- Сливочное масло взбить с сахаром до пышности.
- Добавить яйцо и продолжать взбивать.
- Просеять муку, какао, разрыхлитель, соль.
- Всыпать в тесто сухие ингредиенты. Перемешать лопаткой.
- Тесто не должно липнуть к рукам. Смотреть консистенцию. По необходимости можно добавить 20 гр муки, либо оставить тесто на 5-10 минут , чтобы какао и мука впитали влагу.
- Скатать шарики размером и выложить в шахматном порядке на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать в разогретой до 175С духовке, около 10-12 минут.
- Охладить печенье и добавить карамель. Можно использовать любой джем, вареную сгущенку, растопленный шоколад.
Примечание
Хотите стать лучшим кондитером в вашем городе и продавать свои десерты дорого?
Посмотрите, что приготовлено в кондитерской школе Bauer School. Нажимайте кнопку “посмотреть еще” и узнавайте возможности онлайн-обучения созданные специально для Вас!
