Тирамису
Нежный кофейный десерт с маскарпоне. Свел с ума тысячи сладкоежек по всему Миру.
Тирамису, пожалуйста!
Сколько раз вы заказывали этот знаменитий десерт? А если я вам скажу, что его можно приготовить за 20 минут, поверите? Приготовив 1 раз по моему рецепту это лакомство у себя на кухне, вы перестанете ходить в кафе =)
Как приготовить Тирамису с нуля
Это настолько просто, что кажется я дольше пишу этот текст…
Следуй моим подсказкам, шаг за шагом весь процесс с описанием ниже.
Советы для лучшего результата
Следуй этим подсказкам:
- Сливки и маскарпоне должны быть холодными
- Яйца обязательно пастеризованные (я покажу как)
Примечание
Если по своим причинам вы не хотите добавлять кофе, замените его сиропом. Это может быть разбавленное водой домашнее варенье, чтобы печенью было что впитывать.
Тирамису
Ингредиенты
- 75 гр сахар
- 75 гр сахарная пудра
- 250 гр маскарпоне
- 2 яйца
- 200 гр сливки для взбивания 35%
- 10 гр какао
- 70 мл эспрессо кофе
- 1 ст л сахар
Инструкции
- Яйца с сахаром подогреть на водяной бане до 65С, нагревать 4-5 минут. Или пропустить этот шаг и использовать пастеризованные желтки.
- Яичную массу взбить в пышную пену.
- В отдельной миске смешать маскарпоне, взбитые сливки и сахарную пудру до густоты.
- Соединить обе массы в однородный крем.
- Добавить в эспрессо 1 столовую ложку сахара, размешать. Окунуть печенье Савоярди на 1-2 секунды в теплый кофе. Если кофе холодный, то печенье намокает медленнее.
- Десерт можно собрать как в одной форме так и в 6 порционных стакана. Чередуя выкладывать крем с печеньем.
- Вместо кофе можно использовать фруктовый сироп или разбавить варенье водой, чтобы получился сироп, который печенье впитает по аналогии с кофе.
- Готовый десерт поставить в холодильник минимум на 2 часа.
- Перед подачей десерт посыпать какао.
Примечание
Хотите стать лучшим кондитером в вашем городе и продавать свои десерты дорого?
Посмотрите, что приготовлено в кондитерской школе Bauer School. Нажимайте кнопку “посмотреть еще” и узнавайте возможности онлайн-обучения созданные специально для Вас!
