Шоколадный Наполеон
с кремом “шоколадный пломбир” и вишневым компоте
Цена: 2 990 руб
Доступ сразу после оплаты. Оплаты принимаются по всему Миру.
Шоколадный Наполеон
Это не просто рецепт. Это три отдельных урока в одном.
Шоколадный Наполеон — один из тортов большого курса «Формула десерта». Мы вынесли его отдельно, чтобы вы могли познакомиться с моим подходом к обучению, попробовать формат и получить результат уже с первого урока.
Что входит в стоимость:
Урок 1 — Шоколадное слоёное тесто быстрым способом.
Научитесь замешивать тесто так, чтобы оно оставалось слоистым, хрустящим и не разваливалось в крошку. Разберём структуру теста, работу масла и почему температура решает всё.
Урок 2 — Шоколадный заварной крем дипломат.
Насыщенный, бархатистый крем с вкусом шоколадного мороженого. Не расслаивается, не течёт, держит форму между слоями. Разберём баланс жира, сахара и стабилизации.
Урок 3 — Вишнёвое компоте.
Цельные ягоды вишни в плотном геле — не течёт, держит форму в разрезе. Разберём работу пектина NH.
Три текстуры — один торт. Хрустящие слоистые коржи + шоколадный крем + яркое вишнёвое компоте.
Этот урок — часть большого курса «Формула десерта», где мы разбираем классические торты от технологии до продаж. Узнать подробнее
Стоимость: 2 990 рублей
Доступ к видеоурокам – 1 год с момента оплаты. Тех карты рецептов можно скачать навсегда.
